Konačno odmor, dobra hrana i puno sladoleda — odlično, ali samo ako se ne razbolite. Infekcije hranom i vodom na odmoru najčešće pogađaju putnike daleko od kuće, jer se leti, zbog viših temperatura, bakterije u hrani razmnožavaju neuporedivo brže nego inače. Ako se osetljiva hrana zagreje i ostane na sobnoj temperaturi duže od dva sata, treba je baciti. Dijareja i mučnina su u najboljem slučaju veoma neprijatne, a u najgorem opasne — posebno za bebe, malu decu, trudnice, hronične bolesnike i starije osobe.
Ako ste zabrinuti zbog nečega pre puta ili se razbolite dok ste već na odmoru, možete se konsultovati sa lekarom Zdravstvene tačke.
Priprema za putovanje
Pre nego što otputujete, razmislite o mogućim infekcijama koje se prenose hranom. Pažljivo pripremite i skladištite hranu koju ćete poneti na put. Bitno je da se hladni lanac ne prekine tokom transporta. Hladnu vodu sipajte u izolovane boce umesto konvencionalnih — tako sprečavate da se voda pregreje.
Uputstva za pripremu i transport hrane
- Prevozite samo u originalnom pakovanju hranu koja ne zahteva hlađenje. Ono štiti hranu.
- Nosite hranu kojoj je potrebno hlađenje (sveže meso, mlečni proizvodi, delikatesna hrana) u dobro ohlađenim rashladnim kesama.
- Dobro očistite rashladne torbe pre upotrebe.
- Za duže putovanje pripremite dve rashladne torbe: jednu za namirnice za putovanje, a drugu za namirnice koje ćete koristiti na odmoru.
- Držite sirovu hranu u rashladnoj torbi odvojeno od kuvane i delikatesne hrane i voća i povrća.
- Uvek stavite rashladne jastučiće preko hrane, poželjno u slojevima između hrane.
- Stavite rashladne torbe na hladno mesto i otvarajte ih što je manje moguće.
Ako idete na odmor gde nećete imati pristup frižideru — na primer jedrenje ili putovanje s rancem — izaberite hranu koja nije osetljiva na temperaturu. To su razne konzerve mesa, ribe i već pripremljenih jela, sterilisanog mleka, hleba ili suvih pekarskih proizvoda, kao što su krekeri. Takođe, dok ste na odmoru, držite ih na suvom i što hladnijem mestu.
Sprečavanje infekcija vodom i hranom na odmoru
Na odmoru se pridržavajte nekoliko važnih pravila rukovanja hranom:
- proverite stanje hrane čim stignete — ako se zagrejala i stajala na sobnoj temperaturi duže od dva sata, bacite je; delimično odmrznutu hranu ne zamrzavajte ponovo;
- održavajte hladni lanac i tokom boravka — otvoreni namaz, maslac ili jogurt iskoristite što pre i vratite u frižider;
- kad kupujete hranu na odmoru, proverite da li je pravilno ohlađena, a ponesite i rashladnu torbu; u suprotnom, pojedite kupljeno odmah;
- održavajte higijenu ruku posle toaleta i pre pripreme i konzumiranja hrane — operite ih sapunom ili barem dezinfikujte kada pranje nije moguće.
Zlatni saveti za sprečavanje infekcija hranom i vodom tokom putovanja:
- Pratite osnovno pravilo: prokuvajte, ogulite ili ostavite.
- Držite ruke čiste kada jedete.
- Uživajte u odgovarajućoj termički obrađenoj hrani.
- Ogulite povrće i voće.
- Odustanite od leda u pićima i vode iz slavine ako niste potpuno sigurni u njihovu ispravnost.
- Budite oprezni kada jedete sladoled, kremaste deserte, hladna predjela, prelive za salatu, morske plodove.
Pametno sa sladoledom
Budite posebno oprezni kada konzumirate sladoled. Trovanje bakterijama koje se razvijaju u nepravilno uskladištenom sladoledu može biti izuzetno ozbiljno, čak i fatalno.
Držite se nekoliko pravila:
- sladoled treba da bude tvrd na dodir i ukus, potpuno zamrznut;
- ne bi trebalo da bude brašnjav niti da ima kristale leda — ako ih ima, bacite ga, jer je znak da je bio odmrznut i ponovo zamrznut;
- sladoled u kuglicama ne bi trebalo da bude ukrašen voćem koje prodavac dodaje ručno, jer to takođe može biti izvor infekcije;
- zahtevajte da se pribor za sladoled opere pod tekućom vodom pre nego što vam se posluži.
Šta uraditi u slučaju trovanja hranom ili vodom na odmoru?
Znaci trovanja mogu se pojaviti već nekoliko sati nakon konzumiranja. Obično su to mučnina, povraćanje, tup bol u stomaku, dijareja i glavobolja. Naročito kod povraćanja i dijareje gubi se mnogo tečnosti i elektrolita, što može dovesti do dehidracije.
Kod dece budite posebno pažljivi: dehidrirano dete je razdražljivo ili nezainteresovano, plače bez suza, ima suve pelene i upale očne jabučice.
U slučaju trovanja izbegavajte hranu neko vreme, jer dodatno opterećuje telo. Odmarajte se tokom dijareje i povraćanja i redovno unosite tečnost i elektrolite. Ako odmah povraćate ono što popijete, pokušajte da pijete veoma sporo, kašičicom, po mogućstvu tečnost sa dodatkom elektrolita — rehidracioni prašak se kupuje u apoteci, a elektrolita ima i u izotoničnim pićima, mada ona mogu dodatno nadražiti želudac. Blago trovanje obično prođe za nekoliko sati do nekoliko dana.
Kada simptomi malo popuste, hranu uvodite postepeno — počnite bananom, slanim krekerima ili tostom i pirinčem kuvanim u vodi.
Kada je trovanje hranom ozbiljno — kada potražiti lekara?
Nije uvek lako proceniti kada je vreme za lekara umesto kućne nege. Kod trovanja hranom ili vodom, obratite se lekaru ako se jave:
- nemogućnost zadržavanja tečnosti u želucu;
- dehidracija kod male dece ili starijih osoba;
- teška dehidracija kod zdravih odraslih — glavobolja, suva usta, vrtoglavica, slabost mišića; ubrzan rad srca, smanjena elastičnost kože, malo ili nimalo urina;
- groznica ili krv u stolici;
- povraćanje koje traje 12 sati kod deteta ili 24 sata kod odrasle osobe;
- dijareja koja traje više od pet dana;
- brz gubitak težine i veoma jak bol u stomaku.
U težim slučajevima lekar propisuje i preparate koji usporavaju pražnjenje creva, kako bi se sprečila dalja dehidracija, i koji ublažavaju simptome.
Koliko traje trovanje hranom na odmoru?
Blago trovanje hranom obično prođe za nekoliko sati do nekoliko dana, uz odmor i redovan unos tečnosti i elektrolita.
Infekcije hranom i vodom na odmoru najčešće se mogu izbeći uz malo pažnje pri pripremi, transportu i konzumiranju hrane. Za dodatnu sigurnost tokom putovanja, Triglav osiguranje nudi putno zdravstveno osiguranje, koje pokriva troškove neophodnog lečenja u inostranstvu ako se ipak razbolite. Posetite triglav.rs i ugovorite polisu pre polaska, pa putujte bezbrižno.
